社長ブログ

昨日、友人から生イカを３ハイ頂き、さて、このまま冷凍するかどうか悩みましたが、新鮮で内臓も使えるとのことだったので、もう零時を回っていたのですが、思い切ってさばき始めました。３はい分の肝をお酒で延ばし、塩をしっかり入れ（夏なので）冷凍してあった柚子の皮、鷹のつめを輪切りにして入れ「いか」と混ぜ合わせ、出来上がりです。２~３日置いたほうがいいような気がします。漬け込まなくても今でも美味しい状態です。