社長ブログ

今日、高知から鰹のたたきが送ってきました。冷凍ですが、きっと瞬間冷凍で臭みがないと想像しながら、夕食にだしました。切っている一切れをたべてみると、本当に生臭くなく何も付けなくても食べれます。土佐料理で有名な「祢保希」のものです。食べ方説明で塩を振って食べるのも美味しいそうですが、やはり、水菜のざく切りの上に切った鰹のたたきを並べ、玉ねぎのスライスを上に載せてポン酢をかけ、薬味にネギ、生姜、にんにく、等を自分で好きなように載せて食べました。富士宮の魚屋さんでは決して買わないのですが、矢張り、新鮮なうちに〆てあるので美味しいです。