社長ブログ

筍を使ってちょっとインチキ木の芽和えを作りました。本来なら、たくさんの山椒の葉と色を出す為のほうれん草、白みそが必要ですが、我が家にあった物は、沢山の茹でた筍と庭の山椒（小さい苗木なのでそんなに沢山の葉っぱは無いのです）それと既製品のからし酢味噌があったので、数枚の山椒の葉をすり鉢に入れてすり下ろしそこへ既製品のからし味噌を入れよく混ぜるとほんのり緑になり、味はしっかり、山椒の香りがして、筍を入れて絡めて出来上がり。今日はホタルイカがあったので、一緒に和えました。