社長ブログ

昨年漬けたラッキョは半年前に食べ切ってあとは市販のラッキョ漬けを買って来ても美味しくないと嬉しいことを言ってくれるので仕方がない今年も漬けます！取り敢えず徳島産の土付きラッキョを１ｋｇ購入し今晩漬けました。（２日前に購入してモタモタしていたので、少し伸びてきちゃいました）今回も塩漬けせず、熱湯に通したラッキョを直接ラッキョ酢に漬けました。鷹の爪を入れちょっと自分のインスピレーションでレモンのマーマレードを入れました。どんな味に出来上がるか楽しみ。