社長ブログ

私が購入している塩麹のお店屋さんは本当はお味噌屋さんです。その店が出している通信カタログに「肉豆腐MISO★素麺」というレシピが載っていたので、作ってみました。麺つゆに味噌をいれるのです。
材料：
お水３００ｃｃに味噌、醤油、砂糖、みりんが各大匙1づつ入れて竹輪半分、えのき少々、豆腐1/4丁、豚肉６０ｇ、きゅうり、みょうが適量、カタクリ粉

作り方：
①ちくわ、えのきを食べやすい大きさに切り、豚肉に片栗粉をまぶしておく。
②鍋で水３００ｃｃを沸かし、調味料と①を入れる。豆腐も手で崩しながら入れる。
③ゆでた素麺に②をつけていただく。