社長ブログ

小さい掘り立ての筍が届いたので、早速茹でましたが、持ってきてくれた何時もの野菜屋さんが皮ごと真半分に切ったら簡単に皮を剥くことが出来ますよと教えてくれました。茹で上がった筍をガスの上に網を置いて焦げ目を付けました。それから食べる大きさに切って薄味で煮ました。味が薄めなので甘味噌を掛けて山椒の葉をトッピングしました。時間があれば此の状態でオーブントースターで味噌を焦がしても美味しいと思います。