社長ブログ

我が家の渋柿はすべて渋を抜いて皆さんに食べて頂き終わったのですが、町でまだまだ渋柿が売っています。これを見ると「干し柿作って！」と言われているようで、買ってしまいました。時間無いくせにまた仕事を増やしました。夜遅く一つ一つ丁寧に皮を剥き、熱消毒のつもりで塩を入れた熱湯にくぐらせて焼酎の中にくぐらせ割りばしを突きさし干しました。これは天候に左右されるのでこの温度では失敗するかも知れません。「私失敗しないので」とは言えません。