社長ブログ

今年は富士宮付近は筍が豊作の様で、毎日いろいろな方が届けてくださいます。親切に茹でてあるものが今回は多いです。毎日友人に配り歩いておりますが、今年の筍はえぐみが少なく柔らかいです。つまり美味しいのです。私も大鍋で和風に煮付けておいて、それを又アレンジすることを覚えました。味付けした筍をフライにするのですが、パン粉の代わりに鰹節をまぶして揚げます。そして和風タルタルソースを作って頂くのです。このタルタルソースはマヨネーズにワカメをもどしたものをみじん切りにして辛子とちょっと醤油を加えて混ぜ合わせます。おつまみに良いです。

*このマーブル柄のお皿私が作りました。