社長ブログ

自宅の柚子が年々小さく数が少なくなりますが、香りや酸味は十分感じられます。ＪＡに青唐辛子が売っていて横に「柚子胡椒」の作り方のレシピが置かれていたので頂いて帰りました。いつも既製品を使っていたのですが、何でも挑戦したくなる性格で夜中に思い立って12時過ぎから柚子をおろし金で青い皮を削り、青唐辛子の種を取ってからみじん切りにして、すり鉢で両方をすり塩を混ぜて出来上がり。結構大変でしたが、お鍋にとっても良さそう。唯一反省は手袋無しで青唐辛子をみじん切りしたので未だに手がジンジンして目をこすったら絶対ダメ状態です。