社長ブログ

有名ラーメン屋さんのラーメンに煮たまごやチャーシューが特徴あって、見ているだけでおいしそうですが、今日はおいしいお店の「ちばき屋」さんの煮たまごを其の通りにつくりあげました。中が半熟の状態というのも一つのポイント。常温にしておいた玉子を沸騰したお鍋に玉子を入れて、8分そのままの火力で。そして、氷水にとって冷まして、1分後に殻をむくと綺麗にむけます。沸騰させておいた漬け汁を玉子に掛けて、キッチンペーパーを上にかぶして玉子が漬け汁から飛び出さないようにしておく。1日漬けておけば、おいしい煮玉子ができます。作って見てください。