社長ブログ

筍の季節もすぎ本当に良く食べましたが、今度は同じお宅から、「はっちく」を頂きました。これは普通の筍に比べゆで方が楽なのです。灰汁も抜くことなく、沸騰した湯に5分間で茹で上がるのです。今日は、昆布と荒削りの鰹節とで煮ました。味は春の筍のほうが、美味しいですが、忘れかけた歯ごたえを又思い出させてくれます。生のはっちくを転がしておいたら、テディがパンダのように抱えて皮をむいて食べ始めていまた。本当にこの地にいると次から次に季節の物を頂くので、幸せです。