社長ブログ

とろろ汁元祖丁子屋さんの自然薯を頂き、丑の日の今日ですが、かわりに、とろろ飯としました。この地域は味噌を入れてのばすのですが、なるほど、京都のような繊細な味ではありませんが皮ごと擂ってあって、初めて丸子にある「待月楼」さんに義父に連れて行ってもらって、〆に出てくるとろろ汁を食べた時は微妙な味で驚きましたが食べて行くうちに自然と入っていって、美味しさが分かるようになりました。今日は残念ながら麦ご飯ではないのです。薬味には、「もみのり」そして先日頂い、生わさびを擂って、ネギもおいしいです。