社長ブログ

友人のMさんのご自宅で採れた「むかご」を頂き、むかごご飯を炊きました。自然薯のむかごだそうで、不思議なものです。ハッパの付け根に1cm弱の実のようにつくのですが、球根のような意味もするし、種の働きもするのです。いもの赤ちゃんのようです。これが地面に落ちて、発芽するようです。塩茹でにして、そのままつまみにしたり、私のようにむかごご飯として食べるのがオーソドックスな食べ方だそうです。「むかごご飯」は晩秋・生活の季語になっているそうで、この猛暑ですが、植物は一足先に秋になっているようです。