社長ブログ

私が富士宮に来て初めて食したのが「こごみ」ででした。テニスに通っていたアンナバンテニスクラブに自然に自生している蕗の薹やこごみが宝の山のようにありました。食べたことが無かったこごみの食べ方を教わって家で洗っていたらクルクルまいているシダの葉っぱがどうしても青虫に見えてちょっと引いてしまいクルクルの部分を切り落としたりして勿体ないことをしてしまっていました。今では全然大丈夫。今日、農協で出回っていたので早速購入しました。茹でて辛子醤油で食べるとおいしいのですが、今日はこれにマヨネーズ（値上がりしますので今のうち）も混ぜて頂きました。歯ごたえと色で春を感じる食材です。